1.在考慮費(fèi)用和成本時(shí)，人們通常只考慮購(gòu)買價(jià)格，這是片面的，而要考慮社會(huì)現(xiàn)象的綜合發(fā)展方法應(yīng)考慮成本。這包含基于以下級(jí)別的許多關(guān)鍵點(diǎn)：購(gòu)買價(jià)格，安裝成本險(xiǎn)和產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成本，維護(hù)成本，運(yùn)營(yíng)自然環(huán)境成本管理。
2.性能和價(jià)格呈正比：這主要取決于廚房設(shè)備的各項(xiàng)性能指標(biāo)是否與標(biāo)準(zhǔn)的相符，以及它們是否能夠滿足設(shè)備要求，取決于指標(biāo)值可以維持多長(zhǎng)時(shí)間，性能和價(jià)格必須正相關(guān)。3.有安全和環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵保證：不銹鋼廚房設(shè)備的安全性應(yīng)考慮到實(shí)際操作人員是否安全使用,以及是否設(shè)有防護(hù)設(shè)備來(lái)避免各種安全事故電線接頭等安全事故的發(fā)生。就環(huán)境衛(wèi)生而言，烹飪機(jī)械和設(shè)備應(yīng)使用無(wú)毒的轉(zhuǎn)移原料制成，內(nèi)腔應(yīng)使用不銹鋼板制成。 禁止在設(shè)備內(nèi)腔中使用鍍鋅鋼板或油漆。
4.在易于使用工作的啟發(fā)下，餐廳廚房工作人員的文化教育不暢通，因此選擇和使用更方便的廚房設(shè)備，將應(yīng)用專門(mén)的知識(shí)和技術(shù)，維護(hù)起來(lái)也很方便。
5.在自動(dòng)控制的酒店中，必須操作電子計(jì)算機(jī)。 因此，在購(gòu)買廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否有用于計(jì)算機(jī)軟件操作和管理方法的插座，以防止將來(lái)設(shè)備成本管理上的不便。
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